Valpolicella Classico DOC BIO La Dama

Caratteristiche: il vino più sincero della Valpolicella, dove nessuna tecnica si frappone tra l’uva del vigneto e il vino sulla tavola. Pronto già nella primavera successiva alla vendemmia, si esalta sulla tavola di tutti i giorni. Un vino quotidiano di grande qualità per non rinunciare all’eleganza e alla piacevolezza che le nostre terre sanno dare.

Uve, vinificazione, affinamento: la raccolta delle uve autoctone viene effettuata esclusivamente a mano, da fine settembre alla metà di ottobre. Il pigiato fermenta in serbatoi di acciaio per circa 15 giorni, le lavorazioni sono molto delicate al fine di preservare la fragranza e il frutto tipici di questo vino. Affina in serbatoi di acciaio per circa 6 mesi, trascorsi i quali viene imbottigliato e di mora in cantina per circa 2 mesi prima della commercializzazione.

Temperatura di servizio: 16 – 18°c