L’olio extravergine del Garda è tra i prodotti alimentari italiani più apprezzati in Europa. Si distingue da un sapore delicato, decisamente differente rispetto all’olio proveniente dal sud Italia, da aromi leggeri e da profumi che ricordano la mandorla dolce.
L’intera produzione annua è solamente l’1% di tutta la produzione nazionale. Da molti esperti definito l’Oro del Garda le olive crescono in un microclima unico. E’ bene ricordare che ci troviamo nella latitudine più a nord del mondo in cui è possibile coltivare l’olivo.
Le cultivar di olivo principali dalle quali nasce questo prezioso prodotto sono:
- Casaliva
- Frantoio
- Leccino
- altre cultivar minori
L’olio extravergine di oliva del Garda, oggi conosciuto come Garda DOP, ha una certificazione che ne attesta i rigidi parametri di produzione e l’appartenenza ad una filiera controllata.
