Bardoleat

Come conservare l’olio di oliva

Può essere banale ma per una buona conservazione dell’olio d’oliva è necessario adottare piccoli accorgimenti. Al fine di mantenere inalterate le proprietà organolettiche tieni l’olio al buio lontano da fonti di calore. Dai 14 ai 19 gradi il prodotto si trova nel range ideale di temperatura. Luce e calore contribuirebbero infatti a velocizzare il processo … Read more

Ristorazione: l’importanza dei condimenti di qualità

I ristoratori sanno bene quanto sia importante avere sulla tavola dei condimenti di qualità. L’olio e l’aceto che proponete ai vostri clienti è infatti il biglietto da visita della vostra attività. Dei condimenti di basso pregio a tavola, i famosi prodotti da “primo prezzo”, sono un cattivo indice di qualità anche per la vostra cucina. … Read more

La centralità dell’olio extravergine nella dieta Mediterranea

La dieta Mediterranea, tutelata come Patrimonio dell’Umanità, affonda le sue radici nella nostra tradizione culinaria più antica e sincera. L’olio extravergine di oliva ne è un alimento cardine. L’opinione scientifica ne è ormai certa: assunto nella quantità raccomandata di 3-4 cucchiai da cucina al giorno è un elisir di benessere. Il basso contenuto di grassi … Read more

Miele del Garda: eccellenza da salvaguardare

L’azienda Campagnari, dedita esclusivamente alla produzione di miele, è tra le prime realtà agricole ad ottenere la certificazione di biologico su questo prodotto. Gli alveari, posti sulle soleggiate colline dell’entroterra gardesano e sulle pendici del Monte Baldo, sono collocati a debita distanza dai campi coltivati. Ai nostri clienti offriamo due gusti, i più amati dagli … Read more

Olio EVO: cosa significa?

Olio EVO è l’acronimo di olio extravergine di oliva. La sigla mira a differenziarlo dall’olio di oliva, un prodotto di categoria inferiore. L’olio EVO è un olio derivante da olive sane che non subiscono alcun trattamento aggiuntivo e lavorato con soli metodi meccanici. La materia prima inoltre non è raccolta dal suolo ma presa direttamente … Read more

Olio extravergine di oliva spremuto a freddo: cosa significa?

La spremitura a freddo è un tipo meccanico di lavorazione per estrarre oli vegetali senza trattamenti chimici di qualsiasi genere. La temperatura di questo processo non deve superare i 27° e solo in questo caso può essere riportato sull’etichetta dell’olio extravergine di oliva la dicitura “estratto a freddo” o spremuto a freddo”. Tutto l’olio extravergine … Read more

Capesante gratinate rifinite con olio extravergine di oliva

Spesso le capesante gratinate danno già l’idea di Natale. Vista l’ormai vicinanza ai pranzi di famiglia vogliamo darvi questo spunto per un antipasto di qualità anche se non troppo semplice da preparare. Ecco le 5 fasi che vi porteranno ad avere sul tavolo una vera prelibatezza: Partiamo con la pulizia delle capesante. Prima date una … Read more

Come riconoscere un buon olio

Simbolo indiscusso della dieta mediterranea l’olio extravergine di oliva è un prodotto fondamentale della nostra tavola. Riconoscere un olio di qualità è importante per poter acquistare con consapevolezza. Extravergine: la parola “extra” identifica un olio la cui acidità non supera gli 8 grammi per litro. Spremuto a freddo. Un olio evo spremuto a freddo indica … Read more

Villaggio di Natale a Bardolino

Il Natale si sta avvicinando e lo spirito di festa a Bardolino, sulla sponda veronese del Lago di Garda, è ormai evidente. Al porto di Bardolino si può pattinare sul ghiaccio, bere una cioccolata calda nelle numerose casette o comprare i tanti classici della tradizione natalizia. Un igloo riscaldato ospita un bar affacciato sul Lago … Read more