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Il microclima Il Lago di Garda con il suo microclima caratterizzato da una temperatura mite, è l’area di produzione più a nord del mondo dove la coltivazione dell’olivo è possibile. Nonostante la sua posizione – al confine con Veneto, Trentino e Lombardia – l’influenza mitigatrice del più grande bacino di acqua dolce d’Italia garantisce un … Leggi tutto
Con l’adesione al progetto CO2 EMISSION ZERO di Rete Clima® chi naviga sul nostro sito web ha un impatto zero sull’ambiente. Il web inquina l’ambiente consumando notevoli quantità di energia elettrica: in questo modo contribuisce indirettamente alle emissioni di CO2 e dei gas ad effetto serra, responsabili del cambiamento climatico. Con CO2web® la nostra Azienda … Leggi tutto
Spesso si pensa che l’olio non filtrato sia sinonimo di qualità e viene attribuita una presunta superiorità nutrizionale e sensoriale rispetto all’olio filtrato. Ma è davvero così? L’olio extravergine di oliva non filtrato è un olio che non ha subito alcun processo di filtrazione e viene confezionato allo stato naturale subito dopo la spremitura. Nella … Leggi tutto
E’ possibile sostituire il burro con l’olio? Certo che sì! Le caratteristiche nutrizionali dell’olio lo rendono un alimento decisamente più sano e digeribile. Il burro, alimento di origine animale, contiene all’incirca 780 calorie per 100 g. di prodotto. E’ composto dall’80% di grassi e il 20% di acqua. I grassi saturi, di cui è ricco, … Leggi tutto
L’aceto balsamico di Modena è storia e tradizione. Molte acetaie costudiscono una serie di segreti e curiosità tramandate, per via orale, generazione dopo generazione. Una di queste è assai singolare: viene costruita una nuova batteria di aceto balsamico per ogni erede femmina, che andrà a costituire la dote per il suo futuro matrimonio. La batteria di aceto balsamico è … Leggi tutto
Molti si domandano: quando viene prodotto l’olio extravergine che finisce poi sulle nostre tavole? La risposta è riassumibile così: il periodo di produzione dell’olio di oliva va da ottobre a febbraio. Diversi sono i fattori che incidono sul periodo di raccolta delle olive: le caratteristiche che ha avuto quel determinato anno Quindi bisogna considerare le … Leggi tutto
Quante volte vi è capitato di trovare al ristorante una bottiglia di olio o di aceto con il tappo evidentemente sforzato e l’etichetta consumata dal tempo? Questa è una evidente prova del rabbocco. Molti ristoratori infatti per risparmiare pochi centesimi al litro sono disposti a rischiare aspre sanzioni. E’ da evidenziare che la truffa messa … Leggi tutto
In questo momento difficile in cui le libertà di movimento hanno subito numerose restrizioni, la nostra società ha deciso di offrire la spedizione gratuita a tutti gli italiani. Proponiamo, come sempre, ai nostri clienti una vasta gamma di olio extravergine di oliva spremuto a freddo per tutte le tasche, aceto senza caramello o coloranti aggiunti, … Leggi tutto
Un piatto tipicamente invernale ma che può essere gustato tiepido tutti i mesi dell’anno. Frullare la verdura la rende appetitosa anche per i bambini che spesso, purtroppo, detestano gli ortaggi. Hai bisogno di: Sedano Cipolle rosse Patate Un pizzico di pepe Acqua Carote Zucchine Spinaci Pisellini o altri ortaggi a scelta Olio extravergine di oliva … Leggi tutto
Bardoleat è una giovane azienda fondata nel 2016 da Luca Erbifori e Giacomo Azzali. Luca, classe ‘93, nasce in una famiglia dedita all’olio extravergine di oliva da tre generazioni. Il nonno Augusto già nei primi anni ‘50 iniziò a trattare questo prodotto dapprima a Malcesine, in un piccolo frantoio, per poi trasferirsi a metà degli anni ’80 … Leggi tutto
