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Olio extravergine di oliva spremuto a freddo: cosa significa?

La spremitura a freddo è un tipo meccanico di lavorazione per estrarre oli vegetali senza trattamenti chimici di qualsiasi genere. La temperatura di questo processo non deve superare i 27° e solo in questo caso può essere riportato sull’etichetta dell’olio extravergine di oliva la dicitura “estratto a freddo” o spremuto a freddo”. Tutto l’olio extravergine … Read more

Capesante gratinate rifinite con olio extravergine di oliva

Spesso le capesante gratinate danno già l’idea di Natale. Vista l’ormai vicinanza ai pranzi di famiglia vogliamo darvi questo spunto per un antipasto di qualità anche se non troppo semplice da preparare. Ecco le 5 fasi che vi porteranno ad avere sul tavolo una vera prelibatezza: Partiamo con la pulizia delle capesante. Prima date una … Read more

Come riconoscere un buon olio

Simbolo indiscusso della dieta mediterranea l’olio extravergine di oliva è un prodotto fondamentale della nostra tavola. Riconoscere un olio di qualità è importante per poter acquistare con consapevolezza. Extravergine: la parola “extra” identifica un olio la cui acidità non supera gli 8 grammi per litro. Spremuto a freddo. Un olio evo spremuto a freddo indica … Read more

Olio del Garda: un’eccellenza alimentare

L’olio extravergine del Garda è tra i prodotti alimentari italiani più apprezzati in Europa. Si distingue da un sapore delicato, decisamente differente rispetto all’olio proveniente dal sud Italia, da aromi leggeri e da profumi che ricordano la mandorla dolce. L’intera produzione annua è solamente l’1% di tutta la produzione nazionale. Da molti esperti definito l’Oro … Read more