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Olio EVO: cosa significa?

Olio EVO è l’acronimo di olio extravergine di oliva. La sigla mira a differenziarlo dall’olio di oliva, un prodotto di categoria inferiore. L’olio EVO è un olio derivante da olive sane che non subiscono alcun trattamento aggiuntivo e lavorato con soli metodi meccanici. La materia prima inoltre non è raccolta dal suolo ma presa direttamente … Read more

Olio extravergine di oliva spremuto a freddo: cosa significa?

La spremitura a freddo è un tipo meccanico di lavorazione per estrarre oli vegetali senza trattamenti chimici di qualsiasi genere. La temperatura di questo processo non deve superare i 27° e solo in questo caso può essere riportato sull’etichetta dell’olio extravergine di oliva la dicitura “estratto a freddo” o spremuto a freddo”. Tutto l’olio extravergine … Read more

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