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L’olio extravergine deve essere etichettato: diffidate dal contadino che vi vende olio sfuso

Potrà sembrare un’assurdità per i non intenditori ma una banalità per chi sull’olio sa qualcosa in più: l’olio extravergine di oliva deve essere venduto etichettato con tutte le indicazioni di legge. Perchè è importante che l’olio extravergine di oliva sia etichettato? 1. Trasparenza e conoscenza del prodotto: l’etichettatura dell’olio extravergine di oliva fornisce informazioni precise … Leggi tutto

Olio EVO: cosa significa?

Olio EVO è l’acronimo di olio extravergine di oliva. La sigla mira a differenziarlo dall’olio di oliva, un prodotto di categoria inferiore. L’olio EVO è un olio derivante da olive sane che non subiscono alcun trattamento aggiuntivo e lavorato con soli metodi meccanici. La materia prima inoltre non è raccolta dal suolo ma presa direttamente … Leggi tutto

Olio extravergine di oliva spremuto a freddo: cosa significa?

La spremitura a freddo è un tipo meccanico di lavorazione per estrarre oli vegetali senza trattamenti chimici di qualsiasi genere. La temperatura di questo processo non deve superare i 27° e solo in questo caso può essere riportato sull’etichetta dell’olio extravergine di oliva la dicitura “estratto a freddo” o spremuto a freddo”. Tutto l’olio extravergine … Leggi tutto