Aceto Balsamico Tradizionale DOP 25 Jahre

€80.00

Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena – 25 Jahre lang in kleinen Holzfässern gereift – ist ein hartnäckiger “Individualist” aus Berufung und Wahl. Wenn man ihn tropfenweise verkostet, kann man die Harmonie und Rundheit zusammen mit der Säurekomponente wahrnehmen. Es wertet jedes Gericht auf. Probieren Sie ihn au naturel auf gewürztem Parmaschinken und Parmigiano Reggiano, Schalentieren, Fleisch, Obst und Desserts.

Jede Charge wurde vor der Abfüllung verkostet und benotet.

Beschreibung

Zutaten: Gekochter Traubenmost
Inhalt: 100 ml

Produzent: Acetaia del Casato Bertoni.

Dieser Balsamico-Essig wird nach den Vorgaben des Konsortiums ausschließlich aus Lambrusco- und Trebbiano-Traubenmost aus Modena hergestellt und durch langsame Acetifikation, natürliche Gärung und fortschreitende Konzentration gereift. Dies geschieht durch eine sehr lange Reifung in einer Reihe von kleinen Fässern (Batterien) aus verschiedenen Hölzern und mit abnehmendem Volumen, ohne jegliche Zugabe von Aromastoffen. Vor der Abfüllung muss jede Ampulle einen strengen Geschmackstest bestehen, der dem Verbraucher ein Produkt höchster Qualität garantiert.