Sauvignon Blanc IGT Vinicio Bronzo Bio

12,5%vol
Blassgelb
Sauvignon Blanc 100%ig
frisch und fruchtig
12-14°C Risottos, vegetarische Gerichte

Organoleptische Eigenschaften

Ein Wein mit einer blassgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase kann man eine Vielzahl von Aromen wahrnehmen, darunter tropische Früchte und blumige Aromen wie Holunderblüten. Im Mund ist er trocken, mit guter Säure und einer einzigartigen Mineralität und Würze, und schließlich kommen alle Aromen zum Vorschein, die zuvor in der Nase wahrgenommen wurden.

Begleitende Speisen

Ein Wein, der sehr gut zu leicht fettigen Gerichten mit pflanzlichen Noten passt, z.B. zu Spargel- oder Artischockengerichten, aber auch zu Risottos, hervorragend zu Schleienrisotto.

Weinbereitung

Traditionell bei Weißweinen, wobei versucht wird, so viel wie möglich in der Reduktion zu arbeiten, um alle sortentypischen Aromen zu erhalten. Die Gärung erfolgt in etwa 10 Tagen bei einer Temperatur von 16/17 °C, danach reift er einige Monate auf der Feinhefe.

Weinberge

Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Terre Rosse auf 450 m Höhe. Die Böden sind lehmig und mergelig und haben ein ausgeprägtes Skelett. Das Erziehungssystem ist die einfache Trentiner Pergola.